Þessar sætu kartöflur hef ég gert oftar en ég gæti nokkurntíman talið, ætli ég geri hann ekki a.m.k. 1x í viku og nei ég er ekki komin með leið á þeim! 😆

Þær eru bara svo góðar, fljótlegar og einfaldar að ég enda merkilega oft að smella í þær sem meðlæti með öðrum mat.

Ég viðurkenni samt að ég fékk smá sjokk um daginn þegar ég uppgvötaði að þetta uppáhalds meðlæti mitt væri ekki á síðunni minni. Ætli ástæðan fyrir því sé ekki að þetta er alveg vandræðalega einfalt, aðeins tvö hráefni og í raun ekkert sérstakt sem þarf í raun að gera og því kannski ekki merkileg uppskrift þannig séð. En svoleiðis uppskriftir er akkúrat það sem við elskum svo mörg, eitthvað sem er mega einfalt en samt svo gott!

Að sjálfsögðu eftir margra ára eldamennsku hef ég fundið út að Örnu feta osturinn hentar best í þennan rétt. Örnu salat fetinn er aðeins smærri en aðrir fetaostar sem hentar mjög vel í þennan rétt og kryddolían sem osturinn liggur í er bragðbetri að mínu mati.

Uppskrift og myndir frá Lindu Ben.